提到花椒，，，，，大大都人会异口同声的说出“麻”。。外国学者的研究批注，，，，，花椒在舌尖上通过刺激神经，，，，，模拟出50赫兹的震惊感，，，，，从而让人感应酥麻直率感。；；ń啡从谲肯憧苹ń肥糁参，，，，，要包括红花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 、青花椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb.Et Zucc. 和竹叶椒 Zanthoxylum armatum DC。。

这款在中国撒播了千年的香料，，，，，昔人称之为“椒”，，，，，如先秦撒播的《诗经》中的《唐风-椒聊》、《陈风-东门之枌》均有纪录，，，，，作为男女互赠的恋爱之物，，，，，以花椒的馨香来赞美尤物的风姿；；同时由于花椒结实众多，，，，，展现出强盛的生命力和滋生力，，，，，昔人也借其寓意多子多福，，，，，希望家族绵延繁衍。。而古代皇室中皇后的寝殿常称为“椒房”，，，，，正是一语双关，，，，，既形貌了花椒结实兴旺，，，，，又批注晰工匠取花椒和泥涂璧，，，，，为温暖芬芳之意。。《阿房宫赋》中也“烟斜雾横，，，，，焚椒兰也”的叙述，，，，，可知花椒在古代就是一种香料。。

而晋代《华阳国志-蜀志》中亦形貌川蜀人“尚滋味，，，，，好辛香”的口胃，，，，，花椒并不但仅是香料和调味品这么简朴。。作为药食同源的一种质料，，，，，古代总结出花椒“温中止痛、杀虫止痒”的功效。。而现代科学研究批注，，，，，花椒果实中含有120余种的香气因素，，，，，这些因素确实能抑杀人体寄生虫、致病菌，，，，，别的还能抗炎镇痛、抗腹泻、抑制肿瘤细胞生长等。。